ツナとキュウリの逆まき

ゴンダちゃんの好きなツナときゅうりで


巻き寿司を作りました


ツナとキュウリの逆まき



子供には、もってこいの巻き寿司です

アスパラとヤングコーンのお浸し

アスパラのおいしい季節がやってきました

アスパラだけのお浸しにしようかっともおもったのですが、


ヤングコーンも一緒に浸しちゃえってことで、


アスパラとヤングコーンのお浸し

ナンカレー

 

キーマカレーとナンを

オウチで作りました


実は、ナンミックスとやらが売っていたのです

ゴンダちゃんと一緒にナンをこねて、発酵させて

焼きました


なかなかうまくできたけど、やっぱり釜焼きとはちがう・・




なかなかおいしかったです。

んが、今度は食べにいきまーす

ちきん南蛮

昨夜のメニュー

そう、宮崎の郷土料理


チキン南蛮です




もともとは、宮崎のおぐらチェーンが発祥。



甘酸っぱくって、本当においしいのです。

タルタルソースももちろん手作りです。



みなさんも、本場のチキン南蛮をおためしあれ。



うちでは、タルタルソースにピクルスではなくきゅうり。
隠し味に少量のケチャップをいれます。


鶏肉は本当は胸肉ですが、モモ肉で作ります。

以下の順番で作ってみてください。
　　



タルタルソースを作る

マヨネーズ　　　　　　　　　　　　適量

ゆで卵　　　　　　　　　　　　　１個－２個

きゅうり（ピクルス）　　　　　　　１/２本

たまねぎ（水にさらす）　　　　　1/２個

ケチャップ　　　　　　　　　　　　少量

塩・レモン汁・パセリ　　　　　　　少々

ゆで卵・きゅうり・たまねぎは、小さくみじん切り。
パセリはお好みで。

ケチャップは、入れなくてもよいです。

全部をまぜて、冷蔵庫で冷やしておく。





甘酢を作る。

お酢　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ

しょうゆ　　　　　　　　　　　　50ｃｃ

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ4

みりん　　　　　　　　　　　　100ｃｃ

塩　　　　　　　　　　　　　　　少々

全部を混ぜ、火にかける。ひと煮たちしたら、火からおろす。




鶏肉を揚げる。

鶏肉（モモ肉or胸肉）　　　　　　２枚

小麦粉　　　　　　　　　　　　　　適量

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　1-2個

鶏肉は、一枚で揚げて後からカット。
または、カットしてから揚げる。

どちらでもよいです。

鶏肉に小麦粉をつけ、卵にくぐらせる。
キツネ色になるまで油で揚げる。


鶏肉が揚がったら、油をきって甘酢に漬ける。
３０秒から１分程度。
　


タルタルソースをかけて。。。



出来上がり。

マグロのヅケ

昨日、スーパーにいったら新鮮なマグロがあったので

今夜は、ヅケ丼に決定

ヅケは、ゴハンにも合うしおつまみにもなるし保存もきくしで

まとめて作っておくと便利です



今は、新たまねぎがおいしい季節。

ぜひぜひ新たまねぎを使ってみてください。


マグロ・・・・・・・２サク

新たまねぎ・・・・・・・・・・・一個

しょうが・・・・・・・・１カケ

大葉（ねぎでもよい）・・・・・・・・・・・・・・適量

しょうゆ・・・・100ｃｃくらい（まぐろの量によって加減）

酒・・・・・・・・50ｃｃくらい（しょうゆの量によって加減）



①新たまねぎは薄くスライスして水に３０分以上さらしておく

②まぐろをきってタッパーへ

③新たまねぎを②のタッパーへ

④しょうがをすって②のタッパーへ

⑤そのほかの薬味をきって②のタッパーへ

よくかき混ぜて冷蔵庫へ。
だいたい１ー２時間くらいで程つかります。

んが、次の日が本当においしいです。


別バージョンとして、にんにく＋ごま油とを加えて漬けると

韓国風？？になります。

みなさんのヅケで、これいれるとおいしいよ

などなどありましたら、教えてください